2011年12月15日

2011 孫六クリスマスメニュー

クリスマス特別メニューのご案内です。

食前酒  グラス スプマンテ or ワイン
前菜    蝦夷鹿の生ハム 合鴨サラミ しめじの鴨ロース巻き
焼鳥    孫六自慢の焼鳥を
メイン   合鴨モモ肉のコンフィ 季節野菜添え 白レバのパテ
デザート フルーツゼリー アングレーズソース

税込み5200円

23、24、25日のみのご案内となります。

ご家族ご友人と楽しいクリスマスを!
ご来店をお待ちしております。

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投稿者 master : 09:12

2011年11月17日

ジビエ到来!

11月15日の狩猟解禁とともに、
国産ジビエも続々と入荷してきました。

まずはジビエの代名詞、真鴨(マガモ)のご紹介です。
青くびの別名があるように、この時期オスの首周りは
綺麗なエメラルドグリーンの羽毛に覆われます。

はるか遠くシベリア半島から餌を求めてくる渡り鳥ですが、
その空路は毎年決められているようで、
必ず同じ餌場に戻ってくるそうです。

まごろくでは、同じ猟師さんからいただいており、
変わらぬ味を味わえるのは、同じ鴨のグループが
良質の餌場に帰ってくる習性によるものと言っていいでしょう。

さて、今年はこの時期にしては十分に脂がのって、
大変美味しそうな鴨が入荷しました。
来週11月22日ころには食べごろですので、
いつでもご来店下さい。

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投稿者 master : 13:17

2011年10月07日

秋の野菜焼き盛合せ

秋の味覚第二弾。
きのこ好きにはたまらない「秋の野菜焼き盛合せ」をご用意しました。

しめじの合鴨巻き、はくれい茸(あわび茸の一種。美味)、銀杏焼き、インカのめざめ(甘いじゃがいも)などを盛合せにしてあります。(入荷により変更あり)
コース料理の箸休め、セカンドメニューに是非どうぞ。

追記
ジビエの充実した季節となってきました。
おすすめのジビエ料理(焼き物、鍋)など、お気軽に店員にお伺いください。
まごろく冬の定番、鳥の水炊き(コース3200円より)もはじまりました!

投稿者 master : 12:01

2011年09月02日

翡翠銀杏

まだまだ暑い日が続いていますが、
築地市場では秋の食材がちらほらと。

まごろくでも秋の味覚をお届けしたく、
新銀杏焼きをご用意しました。

昨日入荷した“うかい農園”産の新銀杏は、薄皮も柔らかな、
まだまだ可愛い緑色。
備長炭で焼き上げると透き通るような翡翠色にかわります。
完熟すると黄色くなりますが、この翡翠色の銀杏こそ、
香りも味も濃厚で美味かとおもいます。

投稿者 master : 16:57

2011年07月01日

暑い夏を乗り切れ!

とりあえずビール。
も、いいですが、趣向を変えて
爽やかスパークリングはいかがでしょう?

すだちサワー
言わずとしれた、孫六夏の定番サワーです。
生すだちをたっぷりと使った、爽やかな一杯。

スプマンテ
今年から入荷しましたイタリアのスパークリングワイン。
“カビッキオーリ”
グラス売りもしていますので、お気軽にどうぞ。
なかなかに泡もトースト香もきいております。

投稿者 master : 17:20