クリスマス特別メニューのご案内です。

食前酒　　グラス　スプマンテ　or　ワイン
前菜　　　 蝦夷鹿の生ハム　合鴨サラミ　しめじの鴨ロース巻き
焼鳥　　　 孫六自慢の焼鳥を
メイン　　 合鴨モモ肉のコンフィ　季節野菜添え　白レバのパテ
デザート フルーツゼリー　アングレーズソース

税込み５２００円

２３、２４、２５日のみのご案内となります。

ご家族ご友人と楽しいクリスマスを！
ご来店をお待ちしております。

１１月１５日の狩猟解禁とともに、
国産ジビエも続々と入荷してきました。

まずはジビエの代名詞、真鴨(マガモ)のご紹介です。
青くびの別名があるように、この時期オスの首周りは
綺麗なエメラルドグリーンの羽毛に覆われます。

はるか遠くシベリア半島から餌を求めてくる渡り鳥ですが、
その空路は毎年決められているようで、
必ず同じ餌場に戻ってくるそうです。

まごろくでは、同じ猟師さんからいただいており、
変わらぬ味を味わえるのは、同じ鴨のグループが
良質の餌場に帰ってくる習性によるものと言っていいでしょう。

さて、今年はこの時期にしては十分に脂がのって、
大変美味しそうな鴨が入荷しました。
来週１１月２２日ころには食べごろですので、
いつでもご来店下さい。

秋の味覚第二弾。
きのこ好きにはたまらない「秋の野菜焼き盛合せ」をご用意しました。

しめじの合鴨巻き、はくれい茸(あわび茸の一種。美味)、銀杏焼き、インカのめざめ(甘いじゃがいも)などを盛合せにしてあります。(入荷により変更あり)
コース料理の箸休め、セカンドメニューに是非どうぞ。

追記
ジビエの充実した季節となってきました。
おすすめのジビエ料理(焼き物、鍋)など、お気軽に店員にお伺いください。
まごろく冬の定番、鳥の水炊き(コース３２００円より)もはじまりました！

まだまだ暑い日が続いていますが、
築地市場では秋の食材がちらほらと。

まごろくでも秋の味覚をお届けしたく、
新銀杏焼きをご用意しました。

昨日入荷した“うかい農園”産の新銀杏は、薄皮も柔らかな、
まだまだ可愛い緑色。
備長炭で焼き上げると透き通るような翡翠色にかわります。
完熟すると黄色くなりますが、この翡翠色の銀杏こそ、
香りも味も濃厚で美味かとおもいます。

とりあえずビール。
も、いいですが、趣向を変えて
爽やかスパークリングはいかがでしょう？

すだちサワー
言わずとしれた、孫六夏の定番サワーです。
生すだちをたっぷりと使った、爽やかな一杯。

スプマンテ
今年から入荷しましたイタリアのスパークリングワイン。
“カビッキオーリ”
グラス売りもしていますので、お気軽にどうぞ。
なかなかに泡もトースト香もきいております。