今年も、シベリア半島からのお届け物が、やってまいりました。
新潟産が当店のメインになりますが、すこしだけ、フライングをして、秋田産、北海道産の野鳥です。今年も脂がのって、大変美味しいものが、お出しできると思います。
お楽しみに。
野鳥初心者には、まずは真鴨をおすすめします。鴨と言うと、“硬い？”“臭い？”などと、思いがちですが、まごろくのミディアムレアで焼き上げ、程よく熟成された鴨は、柔らかく、そして、天然の脂がのって、ジューシーです。
もちろん野鳥上級者用もございます。１ヶ月以上寝かせた野鳥を是非召し上がってください。
こちらは、電話での申し込みが必要ですが、まごろくで、ゆっくりと熟成を重ねた、濃厚な野鳥です。
その他、雀、小鴨、鷭(ばん)、田鴫(たしぎ)など、入荷しましたら、こちらで、ご案内します。また、電話、メールでの入荷のお知らせも、いたします。お気軽にどうぞ。