熟成させた鴨のもも肉を、二晩かけて仕込みました。そこからさらに2週間以上寝かせた鴨のももを、季節のお野菜とともにお召し上がり下さい。
入荷次第となりますので、予約時に確認してください。
1人前1500円～
コンフィとは、その素材の脂で煮込んだ、フランスの保存方法。低温で長時間煮るため。旨みをとじ込め柔らかく仕上げます。