最近にわかにブーム（遅いかな）の梅酒ですが、なんと平成元年物が出てきました。17年前かぁ・・・と恐る恐る蓋を開けてみると、なんとまぁ極上の仕上がりではありませんか！きっと40度以上はあるに違いませんが、まろやかなコクはそれを感じさせません。多少甘めですが、食前後酒にいかがでしょうか。
今年から果実酒にチャレンジしようと、ビンを探してたら出てきたものですが、なんと4ℓビンが8本！平成元年物が終わるころには、それらも17年以上の物になってることでしょう・・・。そして今年から作る果実酒も1？年物になって登場させますのでどうか末永くお付き合いお願いいたします。
今シーズンも野鳥の狩猟が終了しました。今年の鴨は例年より早い時期から脂がのって外れの少ない良いシーズンだったと思います。これより4月までは0～2℃の冷蔵保存にてゆっくりと熟成された野鳥のみとなります。ジビエ本来の野趣味が味わえるように、まごろくmaster新堀が熟成具合を吟味しておだししますのでお楽しみに。鴨さん、来シーズンにまた会いましょう！
（こっそり）追記。最後に小鴨が大量に入荷しました。過半数は予約の為、数に限りがありますが、こっそりとおすすめにします。もちろんお客様のご要望があれば熟成具合を調節してお取り置きもいたします。