北海道のいつも猟師さんから、熊肉が届きました。
イメージ的に匂いや硬さが気になるところですが、 厚みのある脂は火に通すとスッと、透きとおり、口の中でとろけていきます。まったく臭みはありませんが、そこはジビエ、しっかりした濃い味わいがあります。今回はすきやきでご用意させていただきましたが、単品でステーキもありますよ。
北海道産の山菜とコラーゲンたっぷりなヒグマ鍋 今回は一人前５０００円(通常７０００円)にてご用意しております。 (開店記念＆数量限定)