ようやく猟師さんとの交渉が出来ました。
熊の部位でも上等な背中のロースがいよいよ入荷です。
豪快にステーキでもよし、下町仕込み(？)のスキヤキでもよし、もちろんマタギ鍋でもご用意いたします。
お料理のご予算は焼き鳥付きで
4000円コース~8000円くらいまでで考えておりますが、
なにぶん少量入荷なものなので、早めのご予約をお願いいたします。
料理の内容については、お手数ですがお電話かご来店の際にお願いします。
追加入荷もあるかもですが…。あると良いですね。
猟師さんからヒグマが入荷したとの一報。
近日中にご案内いたしますが、おすすめの食べ方はスキヤキ鍋、もしくは味噌仕立てのマタギ鍋、シンプルに備長炭で焼きあげるステーキもお勧めです。もちろん部位は脂と赤身のバランスのとれた背ロースです。ご期待下さい。